Val novih restorana mijenja gradsku ponudu, gastro scena u Zagrebu
gastro scena u Zagrebu Zagrebačka gastronomska scena u posljednje dvije godine prolazi kroz primjetnu transformaciju. Od modernih steakhouse koncepta i azijskih fine dining restorana, do street food mjesta i all-day lifestyle lokala – grad se sve više pozicionira kao regionalna food destinacija s raznolikom ponudom za različite ukuse i navike. gastro scena u Zagrebu
U nastavku donosimo pregled najzanimljivijih novih restorana koji su otvoreni u razdoblju 2024.–2026., a koji već sada oblikuju novu zagrebačku gastro mapu.
Steakhouse i premium koncepti: dolazak modernog fine dining pristupa – gastro scena u Zagrebu
Jedan od najuočljivijih trendova je rast premium meat koncepta. gastro scena u Zagrebu
Marble otvoren je 2024. godine i pozicionirao se kao moderni steakhouse s naglaskom na dry-aged meso i iskustveni pristup pripremi jela. Interijer i servis prate koncept “show dininga”, gdje je naglasak na prezentaciji i kvaliteti namirnica. gastro scena u Zagrebu
Azijska kuhinja u usponu: od dim suma do pan-azijskog fine dininga; gastro scena u Zagrebu
Zagreb je u posljednje dvije godine dobio nekoliko ozbiljnih azijskih koncepata koji podižu razinu ponude.
Kiyomi donosi pan-azijski fine dining s naglaskom na japanske tehnike i dim sum interpretacije. Restoran je brzo privukao publiku koja traži sofisticiraniju azijsku kuhinju u urbanom okruženju.
HoChu Dumplings: Novo kul mjesto u gradu
S druge strane, Hochu Dumplings predstavlja ležerniju street food varijantu – fokusiranu na dumplings, bao i brze azijske zalogaje, idealne za dinamičan gradski ritam.
Dumplings
Hochu Dumplings
Street food 2.0: brzi format, visoka kvaliteta
Street food scena u Zagrebu više nije sinonim za “brzu hranu” u klasičnom smislu. Novi val lokala donosi craft burgere, smash koncepte, modernu piletinu, bao buns i sezonske specijalitete pripremljene od lokalnih namirnica. Ključna razlika u odnosu na ranije godine je u dosljednosti kvalitete – čak i u brzim formatima sve se više osjeća profesionalizacija kuhinje i jasna kulinarska vizija.